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Der Radauer ist ein sehr cremiger Weichkäse aus thermisierter Heumilch.
55 % Fett in der Trockenmasse, ca. 27 % Fett absolut.
Die Reifezeit des aufwendig zu pflegenden Rotkulturkäses beträgt mind. 3 Wochen.
Geschmack: Cremig mild, bis kräftige Rotkulturaromen bei Vollreife.

Hier mein Zubereitungsvorschlag:

Öl oder Butter (vegetarisch) in eine Pfanne geben und erhitzen. Dann den ganzen Glasinhalt „Risotto“  dazu geben und anrösten, dabei umrühren.
Anschließend mit Weißwein, bzw. Wasser, oder Suppe ablöschen. Bei starker Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen und nach Reduktion der Temperatur stetig Flüssigkeit (Suppe, Wasser) zugeben und rühren, bis die Flüssigkeit weg ist.
Dieses bis zur gewünschten Konsistenz wiederholen (ca. 25min.) und leicht köcheln lassen – eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein Stück Butter oder einen Schuss Schlagobers einrühren.
Nach dem Herausnehmen aus der Pfanne bitte das Lorbeerblatt und die Muskatblüte entfernen!
Zum Schluss kann man je nach Geschmack noch ein wenig Parmesan darüber reiben 😊.
 

Mehrfach prämierte, rahmig milde Butterspezialität mit schöner Konsistenz.

Europa-Sieger bei der Verkostung vom Gourmet-Führer „A la Carte“!
Unsere Sauerrahm-Butter wurde folgendermaßen empfunden: Leicht und irgendwie frisch, frühlingshaft, grasig-cremig, würzig, mineralisch.

Unsere geschmackvolle Bauernbutter wird aus leicht gesäuertem Bio-Rohrahm unpasteurisierter Milch im Butterfass gerührt. Anschließend wird sie mit Sorgfalt rasch verarbeitet und in kleinen Chargen produziert.

 

 

Genuss-Tipps vom Natur.Bauern.Hof

 

Unsere hervorragende Butter wird am Besten mit Raumtemperatur serviert.

Ein Gedicht auf frischem Bauernbrot, pur oder mit einer unserer Käsespezialitäten.

Einfach genießen!

Propolis oder Bienenharz ist ein althergebrachtes Naturprodukt zur Linderung von Wunden und kann auch oral eingenommen werden.

Bienen gewinnen das Propolis aus Knospen und Rinden von verschiedenen Bäumen. Mit diesem kostbaren Harz schützen sie sich vor Bakterien, Pilze und Viren und dichten damit kleine Ritzen und Spalten im Stockwerk ab. Unser Bienenharz stammt vom Naturwabenbau eines Jahrgangs und wurde schonend angesetzt, um möglichst viele Inhaltsstoffe zu erhalten.

Inhaltsstoffe: Demeter-Alkohol, Propolis*.
Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, *produziert von den Stockwerk Bienen

Hinweise: Propolis aus dem Bienenstock gilt in Österreich als Nahrungsergänzungsmittel, es wird täglich die max. Einnahme von 3 x 20 Tropfen empfohlen. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche Ernährung. Trocken, vor Licht und Wärme geschützt lagern - bitte außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern. Propolis-Tropfen sind nicht für Schwangere zu empfehlen.

Die Stockwerk Propolis-Creme vereint mit Honig, Propolis und Wachs vom Naturwabenbau wertvolle Erzeugnisse der Stockwerk Bienen. Die Creme besteht zur Gänze aus kontrolliert biologischen Zutaten und ist frei von künstlichen Zusatzstoffen.

Die Creme pflegt die Haut, spendet Feuchtigkeit und eignet sich hervorragend zur Linderung von trockenen und rissigen Stellen oder Hautirritationen - gerade auch im Winter. Die antiviralen, antibakteriellen und antifungalen Eigenschaften von Honig, Propolis und Wachs wirken hierbei auf natürliche Weise.

Der Stockwerk Propolis-Lippenbalsam vereint mit Honig, Propolis und Wachs vom Naturwabenbau wertvolle Erzeugnisse der Stockwerk Bienen. Der Balsam besteht zur Gänze aus kontrolliert biologischen Zutaten und ist frei von künstlichen Zusatzstoffen.

Der Balsam pflegt die Lippen, spendet Feuchtigkeit und eignet sich hervorragend zur Linderung von trockenen und rissigen Stellen oder Hautirritationen - gerade im Winter. Die antiviralen, antibakteriellen und antifungalen Eigenschaften von Honig, Propolis und Wachs wirken hierbei auf natürliche Weise.

In diesem Glas steckt der Geschmack eines ganzen Blütenjahres an der Vöckla!

Wie jeder Stockwerkhonig ist auch der Vöcklahonig ein Ganzjahres- und Tropfhonig aus Naturwabenbau, allerdings stammt er ausschließlich von den Uferzonen und Parks entlang der Vöckla.

So einzigartig wie jedes Blütenjahr ist, so hat auch jeder Honigjahrgang seinen eigenen Charakter: Der Vöcklahonig 2023 zeichnet sich heuer durch seine frisch-fruchtigen, blumig-süßen Geschmacksnoten aus.

Ein Weichkäse nach Art des Camemberts, wird aus thermisierter Heumilch mit natürlichem Fettgehalt hergestellt.
Jung ist der Käse leicht topfig im Kern, bis zur Vollreife cremig und geschmeidig.
Reifezeit: 2- 5 Wochen.
Mind. 50 % Fett in der Trockenmasse.
Geschmack: von säuerlich mild bis kräftig, und mittlerem
Pilzaroma.