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Das marinierte Karree Stück eignet sich prima zum Grillen, da sich der Fettrand, der das Fleisch saftig macht, nach dem Grillen leicht entfernen lässt, somit bleibt die magere Karreerose zum Verzehr.



Unsere Schweine werden mit ca. 25kg von einem Biomäster zugekauft, danach werden sie mit betriebseigenen Biofuttermittel "langsam" gemästet. Unsere Tiere haben immer Auslauf (auch ins Freie) und freien Zugang zum Futter. Die Schlachtung erfolgt stressfrei am eigenen Betrieb.
 

Der Austernseitling (pleurotus ostreatus), auch Austernpilz genannt, ist besonders kalorienarm und fast fettfrei – perfekt also für alle, die gern gut essen und dabei auf ihre Figur achten! An Vitaminen haben Austernpilze vor allem B-Vitamine und Vitamin D zu bieten – diese tun dem Nervensystem und den Knochen gut. Außerdem steuern Austernpilze eine beachtliche Portion Proteine zum täglichen Eiweißbedarf bei, was sie besonders auch für alle interessant macht, die auf Fleischersatz angewiesen sind. Günstig für Figur, Darm und langes Sättigungsgefühl. Da Austernpilze außerdem wenig Kohlenhydrate enthalten, sind sie ideal für alle, die Low-Carb-Küche bevorzugen.

Gezüchtet werden die Austernpilze in Vöcklabruck.
Das Substrat wird aus Miscanthus/Stroh und Pilzmyzel gemischt. In den folgenden Wochen durchwächst der Pilz das Substrat und kommt anschließend in den Fruchtungsraum. Bei hoher Luftfeuchtigkeit und viel Frischluft wachsen die Pilze zu einem hochwertigen, gesunden und reinen Lebensmittel heran. Die Substratbeutel werden nach 2 bis 3 Ernten wieder zu Kompost verarbeitet.

Lagerung: Bio Austernpilze soll man am besten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren und können ohne weiteres ein paar Tage gelagert werden. Einfach die Papiertüte abschneiden und kühlen. Es kann sich ein leichter weißer Belag bilden, der allerdings normal ist.
Der Geschmack und die Qualität aller Pilze ist natürlich umso besser, je frischer sie zubereitet und verzehrt werden.

Herkunft:Vermutlich stammen Austernpilze aus Südostasien. Der Austernseitling gilt zusammen mit dem Champignon und dem Shiitake-Pilz als einer der drei beliebtesten Speisepilze überhaupt. Er kommt auf der ganzen Welt vor.

Zubereitungsideen: Pilzschnitzel, Pilzgulasch, Aufstriche, Saucen, Suppe und viele andere Variationen.
Rezepte können ggf. mitgeliefert werden.
 

100% Hafervollkornmehl schonenst vermahlen

Zutaten: 77% Kartoffeln*, Sonnenblumenöl*, Rosmarin*.
     *aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Für unsere knusprigen Kartoffelchips verwenden wir ausschließlich unsere eigenen Bio Kartoffeln der Sorte Laura.

Unsere Bio Kartoffeln werden mit der Schale geschnitten und in Bio Sonnenblumenöl schonend goldgelb gebacken. Der charakteristische Kartoffelgeschmack bleibt dabei erhalten und die Chips weisen einen geringeren Fettgehalt, im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffelchips durch ein Vakuumfrittierverfahren auf.

Emmer (Zweikorn) zählt zu den gesündesten Getreidesorten, das harte Korn ist verwandt mit dem Hartweizen. Emmer ist eine sehr alte Getreidesorte dessen Ursprung im Vorderen Orient liegt. Vor ca. 10.000 Jahren war Emmer zusammen mit Gerste das Hauptgetreide. Auch in Mitteleuropa spielten diese beiden Getreidearten bis zur Bronzezeit eine wichtige Rolle.
Wesentl. Inhaltsstoffe: Proteinreich, hoher Mineralstoff- und Eisengehalt, Magnesium, Kupfer, Zink und Carotinoide.
Eignet sich für Menschen mit einer Weizenunverträglichkeit, ist jedoch glutenhaltig.
In der Küche: Emmer eignet sich durch ein besonders würziges Aroma und eine charakteristische dunkle Färbung hervorragend zum Backen von Brot. Da die Klebeeigenschaften fürs Brot backen nicht ausreichen, wird Emmer mit anderen Mehlsorten gemischt.
Gemahlen ist das Korn eher grießig und eignet sich hervorragend zur Herstellung von Teigwaren. In Italien kennt man Emmer auch als eine Art Polenta, die mit Frischkäse und Kräutern gegessen wird.
Emmermehl ist auch für Kuchen, Waffeln, Feingebäck, Pizza, Dampfnudeln oder Knödel super.
Die gekochten Körner können als Einlage für Suppen, Risotto und Eintöpfe, aber auch in Salaten, Aufläufen oder Bratlingen verwendet werden.

Geschliffenes Korn. 
 

Zutaten:
Bio-Lammfleisch, Bio-Schweinespeck, Wasser, Speisesalz unjodiert, Bio-Gewürze.

kaltgepresst

Das beliebteste Grillfleisch ist der Schopf, dieser ist mit feinen Fettfasern durchzogen, welche das Fleisch saftig machen.



Unsere Schweine werden mit ca. 25kg von einem Biomäster zugekauft, danach werden sie mit betriebseigenen Biofuttermittel "langsam" gemästet. Unsere Tiere haben immer Auslauf (auch ins Freie) und freien Zugang zum Futter. Die Schlachtung erfolgt stressfrei am eigenen Betrieb.

Zutaten:
Bio Lammfleisch, Bio-Käse, Bio-Schweinespeck, Meersalz, Bio-Zucker, Speisesalz unjodiert, Bio-Gewürze

Zutaten: Hartweizengrieß*, Eier*, Wasser
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Die Wurst besteht aus Schweine- und Rindfleisch, Biobergkäse und wird mit Biogewürzen verfeinert.

ACHTUNG: Das Bunkerl wird nicht vakuumiert.
Bitte trocken lagern/aufhängen oder in Küchenrolle einwickeln, damit sie nicht anläuft.
Das Bunkerl hat bei richtiger Lagerung eine sehr lange Haltbarkeit.

Ganzes Korn 

Die Wurst besteht aus Schweine- und Rindfleisch, sie wird mit Paprikapulver etwas pikanter und mit Biogewürzen verfeinert.

ACHTUNG: Das Bunkerl wird nicht vakuumiert.
Bitte trocken lagern/aufhängen oder in Küchenrolle einwickeln, damit sie nicht anläuft.
Das Bunkerl hat bei richtiger Lagerung eine sehr lange Haltbarkeit.

Shiitake ist reich an Antioxidantien, Eiweiß und Ballaststoffen. Der Pilz ist außerdem eine gute Quelle für Vitamin D, B-Vitamine und wichtige Mineralien wie Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium. Shiitake enthält Polysaccharide, die das Immunsystem stimulieren und Entzündungen im Körper reduzieren können.

Zutaten:
Bio-Lammfleisch, Natursalz, Bio-Gewürze

Wursthülle ist nicht zum Verzehr.
 

Emmer (Zweikorn) zählt zu den gesündesten Getreidesorten, das harte Korn ist verwandt mit dem Hartweizen. Emmer ist eine sehr alte Getreidesorte dessen Ursprung im Vorderen Orient liegt. Vor ca. 10.000 Jahren war Emmer zusammen mit Gerste das Hauptgetreide. Auch in Mitteleuropa spielten diese beiden Getreidearten bis zur Bronzezeit eine wichtige Rolle.
Wesentl. Inhaltsstoffe: Proteinreich, hoher Mineralstoff- und Eisengehalt, Magnesium, Kupfer, Zink und Carotinoide.
Eignet sich für Menschen mit einer Weizenunverträglichkeit, ist jedoch glutenhaltig.
In der Küche: Emmer eignet sich durch ein besonders würziges Aroma und eine charakteristische dunkle Färbung hervorragend zum Backen von Brot. Da die Klebeeigenschaften fürs Brot backen nicht ausreichen, wird Emmer mit anderen Mehlsorten gemischt.
Gemahlen ist das Korn eher grießig und eignet sich hervorragend zur Herstellung von Teigwaren. In Italien kennt man Emmer auch als eine Art Polenta, die mit Frischkäse und Kräutern gegessen wird.
Emmermehl ist auch für Kuchen, Waffeln, Feingebäck, Pizza, Dampfnudeln oder Knödel super.
Die gekochten Körner können als Einlage für Suppen, Risotto und Eintöpfe, aber auch in Salaten, Aufläufen oder Bratlingen verwendet werden.

Zutaten: Hartweizengrieß*, Eier*, Wasser
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Zutaten: 77% Kartoffeln*, Sonnenblumenöl*, Chiligewürz*.
     *aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Für unsere knusprigen Kartoffelchips verwenden wir ausschließlich unsere eigenen Bio Kartoffeln der Sorte Laura.

Unsere Bio Kartoffeln werden mit der Schale geschnitten und in Bio Sonnenblumenöl schonend goldgelb gebacken. Der charakteristische Kartoffelgeschmack bleibt dabei erhalten und die Chips weisen einen geringeren Fettgehalt, im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffelchips durch ein Vakuumfrittierverfahren auf.

Die Wurst besteht aus Schweine- und Rindfleisch und wird mit Biogewürzen verfeinert.
ACHTUNG: Die Cabanossi wird nicht vakuumiert.
Bitte trocken lagern/aufhängen oder in Küchenrolle einwickeln, damit sie nicht anläuft.
Cabanossi hat bei richtiger Lagerung eine sehr lange Haltbarkeit.

Bio Nackthafer schonend gequetscht 

Die Berghex mit Chili ist ein Hartkäse aus
wärmebehandelter Heumilch mit natürlichem
Fettgehalt.
Mind. 50 % Fett in der Trockenmasse, ca. 29 % Fett absolut.
Die Reifezeit des 5 kg schweren Käselaibes dauert mindestens 3 Monate.
Geschmack: Der Käse ist immer scharf, mit
zunehmender Reifezeit dann auch pikanter.

Zutaten: 77% Kartoffeln*, Sonnenblumenöl*, Paprikagewürz*.
     *aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Für unsere knusprigen Kartoffelchips verwenden wir ausschließlich unsere eigenen Bio Kartoffeln der Sorte Laura.

Unsere Bio Kartoffeln werden mit der Schale geschnitten und in Bio Sonnenblumenöl schonend goldgelb gebacken. Der charakteristische Kartoffelgeschmack bleibt dabei erhalten und die Chips weisen einen geringeren Fettgehalt, im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffelchips durch ein Vakuumfrittierverfahren auf.

Zutaten: Hartweizengrieß*, Eier*, Wasser
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Untergäriges Spezialbier. Goldgelb und klar. Feiner Schaum. 

Im Antrunk lagerbier-typisch hopfig und schlank, entfaltet es im Mund seine volle Aromabreite.

Diese Spezial-Lagerbier bewegt sich geschmacklich verspielt zwischen einem Pils und einem Weißbier.

Zutaten: Wasser, Bio Gerstenmalz, Bio Weizen Malz, Bio Hopfen, Hefe

Hergestellt aus Bio Schweinefleisch und gewürzt mit Bio Gewürzen und Bio Jalapenos.

Die Herstellung erfolgt ohne Glutamat und Nitripökelsalz.

 

Die Kerne über Nacht im Wasser einweichen und dann ca. 40 min 
kochen lassen.
sie bleiben bissfest!
zum Gemüse und Salat dazugeben.
halten im Kühlschrank ca. 3 Tage!

Bio Nackthafer ganzes Korn. 

Beobachten Sie, wie Ihre Pilze wachsen, personalisieren Sie die Box mit einem persönlichen Spruch und verschenken sie sie. Unsere Boxen sind vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss :-)

Der Egelseer ist ein cremiger Schnittkäse aus thermisierter Heumilch mit natürlichem Fettgehalt.
Mind. 50 % Fett in der Trockenmasse.
Die Oberflächenreifung mit Rotkultur dauert
6 – 8 Wochen.
Geschmack: Vollmundig aromatisch mit dezentem Rotkulturaroma.

Liebe Fleischkunden,
ein gemischtes Paket enthält,
Schnitzel, Gulasch, Suppenfleisch, Knochen und Faschiertes.
Bei Sonderbestellungen vorher bitte Bescheid geben.

 

Hansgesiedete Seifenreste in einem Packet

Der Radauer ist ein sehr cremiger Weichkäse aus thermisierter Heumilch.
55 % Fett in der Trockenmasse, ca. 27 % Fett absolut.
Die Reifezeit des aufwendig zu pflegenden Rotkulturkäses beträgt mind. 3 Wochen.
Geschmack: Cremig mild, bis kräftige Rotkulturaromen bei Vollreife.

Zutaten: 77% Kartoffeln*, Sonnenblumenöl*.
     *aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Für unsere knusprigen Kartoffelchips verwenden wir ausschließlich unsere eigenen Bio Kartoffeln der Sorte Laura.

Unsere Bio Kartoffeln werden mit der Schale geschnitten und in Bio Sonnenblumenöl schonend goldgelb gebacken. Der charakteristische Kartoffelgeschmack bleibt dabei erhalten und die Chips weisen einen geringeren Fettgehalt, im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffelchips durch ein Vakuumfrittierverfahren auf.

nicht geröstet

Kilopreis € 17,40
Bestellung Paarweise

Weizenmalz wird in geringen Mengen (etwa 2%) beigemengt. Verleiht dem Gebäck eine schöne Kruste, lockert den Teig und beschleunigt die Gärung.

Der durchzogene Bauch ist ein beliebtes Grillfleisch, da es sehr saftig bleibt und beim Grillen knusprig wird. 



Unsere Schweine werden mit ca. 25kg von einem Biomäster zugekauft, danach werden sie mit betriebseigenen Biofuttermittel "langsam" gemästet. Unsere Tiere haben immer Auslauf (auch ins Freie) und freien Zugang zum Futter. Die Schlachtung erfolgt stressfrei am eigenen Betrieb.

Die Wurst besteht aus Schweine- und Rindfleisch, sie wird mit grünen Pfefferkörnern und mit Biogewürzen verfeinert.

ACHTUNG: Das Bunkerl wird nicht vakuumiert.
Bitte trocken lagern/aufhängen oder in Küchenrolle einwickeln, damit sie nicht anläuft.
Das Bunkerl hat bei richtiger Lagerung eine sehr lange Haltbarkeit.

Die Wurst besteht aus Schweine- und Rindfleisch, Biobergkäse und wird mit Biogewürzen verfeinert.

ACHTUNG: Die Cabanossi wird nicht vakuumiert.
Bitte trocken lagern/aufhängen oder in Küchenrolle einwickeln, damit sie nicht anläuft.
Käsecabanossi hat bei richtiger Lagerung eine sehr lange Haltbarkeit.

Unsere Würstel bestehen aus Bio Schweinefleisch und Bio Gewürzen.
OHNE Glutamat und Nitritpökelsalz.

 

Die Wurst besteht aus Schweine- und Rindfleisch und wird mit Biogewürzen verfeinert.
ACHTUNG: Das Bunkerl wird nicht vakuumiert.
Bitte trocken lagern/aufhängen oder in Küchenrolle einwickeln, damit sie nicht anläuft.
Das Bunkerl hat bei richtiger Lagerung eine sehr lange Haltbarkeit.

Feuchtigkeitsspendend, pflegt durch Jojobaöl u Vitamin E, leicht glänzende Deckkraft, nicht klebriges Finish, zarte Farbe u Geschmeidigkeit

Tiefes Bernsteinrot. Cremiger Schaum. Duft nach frisch gemähtem Heu und eleganter Malzsüße.

Fruchtig und vollmundig im Antrunk, entfaltet dieses Bio-Märzen im Mund eine ausgewogene Mischung aus kräftiger Würze und frischen Hopfennoten.

Zutaten: Wasser, Bio-Gerstenmalz*, Bio-Hopfen, Hefe
*vom Biohof Mittermayr

Natürliche Bodensatzbildung möglich, naturtrüb. Vor Wärme geschützt lagern.

Unsere Würstel bestehen aus Bio Schweinefleisch und Bio Gewürzen.
OHNE Glutamat und Nitritpökelsalz.




 

Zutaten: Hafer*, Hartweizengrieß*, Eier*, Wasser
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Die Berghex ist ein Hartkäse aus Rohmilch mit
natürlichem Fettgehalt.
Mind. 50 % Fett in der Trockenmasse, ca. 29 % Fett absolut.
Die Reifezeit des 5 kg schweren Käselaibes dauert mindestens 3 Monate.
Geschmack: Jung ist der Käse mild und leicht
süßlich, ab 7 Monate Reifezeit kräftig aromatisch

Zutaten: Einkornvollkornmehl*, Wasser
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

kurze Kochzeit: 3 bis 4min

Unser Nackthaferreis eignet sich hervorragend für zb Milchreis oder auch als Beilage zu verschiedensten Gerichten.

Zutaten: Hartweizengrieß*, Eier*, Wasser
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Die Schnitzerl werden aus dem Kaiser- oder Nussteil des Schweines je nach Größe "einfach" oder "doppelt" (Schmetterling) geschnitten.

Unsere Ware wird vakuumiert geliefert.

Unsere Schweine werden mit ca. 25kg von einem Biomäster zugekauft, danach werden sie mit betriebseigenen Biofuttermittel "langsam" gemästet. Unsere Tiere haben immer Auslauf (auch ins Freie) und freien Zugang zum Futter. Die Schlachtung erfolgt stressfrei am eigenen Betrieb.