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Frische Austernseitlinge auf Bio Miscanthus gezogen
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Der Austernseitling (pleurotus ostreatus), auch Austernpilz genannt, ist besonders kalorienarm und fast fettfrei – perfekt also für alle, die gern gut essen und dabei auf ihre Figur achten! An Vitaminen haben Austernpilze vor allem B-Vitamine und Vitamin D zu bieten – diese tun dem Nervensystem und den Knochen gut. Außerdem steuern Austernpilze eine beachtliche Portion Proteine zum täglichen Eiweißbedarf bei, was sie besonders auch für alle interessant macht, die auf Fleischersatz angewiesen sind. Günstig für Figur, Darm und langes Sättigungsgefühl. Da Austernpilze außerdem wenig Kohlenhydrate enthalten, sind sie ideal für alle, die Low-Carb-Küche bevorzugen.

Gezüchtet werden die Austernpilze in Vöcklabruck.
Das Substrat wird aus Miscanthus und Pilzmyzel gemischt. In den folgenden Wochen durchwächst der Pilz das Substrat und kommt anschließend in den Fruchtungsraum. Bei hoher Luftfeuchtigkeit und viel Frischluft wachsen die Pilze zu einem hochwertigen, gesunden und reinen Lebensmittel heran. Die Substratbeutel werden nach 2 bis 3 Ernten wieder zu Kompost verarbeitet.

Lagerung: Austernpilze soll man am besten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren und können ohne weiteres ein paar Tage gelagert werden. Einfach die Papiertüte abschneiden und kühlen. Es kann sich ein leichter weißer Belag bilden, der allerdings normal ist.
Der Geschmack und die Qualität aller Pilze ist natürlich umso besser, je frischer sie zubereitet und verzehrt werden.

Herkunft:Vermutlich stammen Austernpilze aus Südostasien. Der Austernseitling gilt zusammen mit dem Champignon und dem Shiitake-Pilz als einer der drei beliebtesten Speisepilze überhaupt. Er kommt auf der ganzen Welt vor.

Zubereitungsideen: Pilzschnitzel, Pilzgulasch, Aufstriche, Saucen, Suppe und viele andere Variationen.
Rezepte können ggf. mitgeliefert werden.
 

Abholtag: Freitag, 06.10.2023 (wöchentlich)
Hersteller: Pilzothek
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vorwiegend festkochende, frühe Sorte

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Hersteller: Bio-Gemüsebau Martandra
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Gelbschalige, speckige Speiseerdäpfel.

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Hersteller: Bio-Gemüsebau Martandra
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Rotschalige, vorwiegend festkochende Speisekartoffel
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Hersteller: Bio-Gemüsebau Martandra
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Anzahl (10 verfügbar)
Mehlige Sorte, gelbschalig. Gut geeignet für Erdäpfelteig, Püree usw.. 

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Hersteller: Bio-Gemüsebau Martandra
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Gelbe, glattschalige Karotte mit grünem Kopf. Nicht zu süß - eine französiche Gourmetsorte. Ausgezeichnete Lagerfähigkeit.

 

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Hersteller: Bio-Gemüsebau Martandra
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Mischung aus den Sorten Nantaise 2 und Dolciva.

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Hersteller: Bio-Gemüsebau Martandra
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Gleichmäßig rot durchgefärbte Rübe mit zarter Schale und süß-aromatischem Geschmack. Eignet sich zum Kochen, Einlegen und für die Saftgewinnung. Grün wie Spinat oder Mangold verwendbar.

Abholtag: Freitag, 06.10.2023 (wöchentlich)
Hersteller: Bio-Gemüsebau Martandra
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Einheit: kg, ca. 0,3 kg

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Hersteller: Biohof Weninger
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Bio Williamsbirne in Wasser Biozucker, BioZitrone und BioZimt gekocht.

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Hersteller: Biohof Weninger
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Einheit: 315ml
 Kartoffen festkochend.

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Hersteller: Chrisi's Gemüselandl
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Einheit: 1 kg
Getrocknete Austernpilze
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Getrocknete Austernpilze sind für jede Küche eine Bereicherung.
Sie sind einzigartig im Geschmack, äußerst bekömmlich und
ebenso aromatisch wie Frischpilze, da beim Trocknungsprozess nur das Wasser entzogen wird. Meine Pilze sind aromaschonend luftgetrocknet und bleiben somit besonders schmackhaft. 

Die Zubereitung ist ganz einfach: Die getrockneten Austernpilze mit warmem Wasser übergießen und mindestens 20 Minuten quellen lassen (Tipp: über die Nacht einweichen). Anschließend wie Frischpilze garen. 
Das Einweichwasser nicht wegschütten! Es kann als Aromaverstärker für Suppen und Soßen verwendet werden (je länger die Einweichzeit, desto intensiver das Aroma).  
Getrocknete Pilze können bis auf das 10-fache aufquellen. Sie passen hervorragend zu Risotto, Soßen und Suppen sowie als Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse.

Zutaten: Austernpilze, gezogen auf Miscanthus

Hinweis: Getrocknete Austernpilze bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern!
 

Abholtag: Freitag, 06.10.2023 (wöchentlich)
Hersteller: Pilzothek
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Einheit: 25g
Mit diesem Produkt wuden wir Bundessieger und erhielten die goldene Birne auf der Selbstvermarkter Messe in Wieselburg

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Hersteller: Biohof Weninger
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Großer Zucchini für Zucchini Cordon bleu, Suppen, zum Füllen oder auch zum Grillen.

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Einheit: 1 Kg
Festkochender Speisekartoffel

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Hersteller: Manfred Neubacher
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Festkochender Speisekartoffel, gelbschalig

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mehliger Speisekartoffel, gelbschalig

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Hersteller: Manfred Neubacher
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speckiger Speisekartoffel, gelbschalig 

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rotschalige Kartoffel
vorwiegend festkochend

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Junger Zucchini länge ca:15-20cm

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Einheit: 500g

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Einheit: Bund
Süße kleine Tomaten gemischt 

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Einheit: Tasse
Der Geschenkkorb enthält 2 Gläser Fruchtaufstrich 230g, 1 Glas Fruchtaufstrich 125g und 1 Pkg getrocknete Birnen

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Einheit: 500g
Verschiedene Mangoldsorten in einem .
Super Geschmack.

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Einheit: Bund
Raunasalat Essfertig.

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Einheit: 500 g
Diverse Sommersalate bunt gemischt.

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Einheit: Sackerl

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Hersteller: Chrisi's Gemüselandl
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Einheit: 2Stk.
Frisches gesalzenes Gemüseund Kräuter eignen sich hervorragend zum Würzen für alle Suppen, Saucen und Braten .

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Anzahl (6 verfügbar)
Einheit: 315ml

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